En lien direct avec la direction, vous êtes responsable du bon fonctionnement de la cuisine au quotidien. À ce titre, vous : Organisez et pilotez l’activité en cuisine Assurez la préparation et le dressage des plats pendant le service Veillez à la qualité, à la régularité et au respect des standards Gérez les commandes fournisseurs et les stocks Maîtrisez les coûts matière (food cost) Encadrez l’équipe en cuisine (1 second) Appliquez et faites respecter les normes d’hygiène et de sécurité (HACCP) Le poste : Cuisine récente, moderne et bien équipée Carte existante, orientée cuisine locale et faite maison Poste opérationnel dans un premier temps, avec une possibilité d’évolution de la carte après la saison Travail en collaboration avec un second, sous la responsabilité du directeur
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