Responsable d’exploitation f/h

Entreprise :
Cuma Atelier de l’Astarac, depuis près de 20 ans, contribue à la structuration des filières viandes gersoises en mettant à la disposition des éleveurs bio et conventionnels (volailles et porcins, ovins, caprins et bovins) un outil de découpe et de transformation leur permettant de valoriser leur production.
La CUMA a emménagé début 2025 dans un nouvel outil. Il s’agit d’une étape cruciale puisqu’il faut accroître les volumes actuels pour atteindre le point d’équilibre. Le nouvel outil a été conçu pour travailler plusieurs espèces en simultané et dimensionné pour assurer cette montée en puissance. Cette étape nécessite des moyens humains, sur le plan technique et commercial, pour trouver de nouveaux adhérents et développer le volet prestations pour des tiers (bouchers, restaurateurs, transformateurs, ...).
Missions :
Le responsable d’exploitation a pour missions :
Assurer la gestion quotidienne de l’outil et accompagner les adhérents/usagersAccompagnement quotidien des utilisateurs
Présentation des équipements et procédures d’utilisation
Appui-conseil technique pour l’utilisation des équipements
Commande / réception des fournitures et consommables
Réception des carcasses
Prestation de cuisine, de tranchage, mise sous vide, étiquetage, aide sur la chaîne d’abattage volailles

Veiller au respect des règles sanitaires et procédures HACCPTour quotidien intérieur/extérieur
Nettoyage hebdomadaire complémentaire
Contrôle et suivi des fiches de transformation/découpe, tickets de pesée
Suivi traçabilité agriculture biologique

Accueil des contrôles sanitaires DDCSPP et Agriculture biologique
Assurer le suivi et l’entretien courant du matérielEntretien / réparation petit matériel
Maintenance préventive

Assurer le suivi administratif et financierRelève du courrier
Accueil de formations
Accueil / organisation de visites
Relations partenaires

Développement commercialAméliorer la grille tarifaire
Créer / mettre à jour les supports de communication
Communiquer et engager des démarches de prospection
Accueillir les prospects (adhérents) et établir des devis

Organisation :
Le responsable d’exploitation travaillera en relation étroite avec le Conseil d’Administration de la CUMA. Il sera l’interlocuteur privilégié des adhérents et usagers de l’atelier ainsi que des partenaires institutionnels.
Profil :
Le candidat doit faire preuve d’initiative et d’une bonne capacité d’autonomie pour accompagner le développement de la CUMA.
Une formation minimale de technicien agroalimentaire, complétée de compétences en gestion, développement et animation commerciale, est indispensable, ou un diplôme d’ingénieur agricole / agronome / agroalimentaire.
Une première expérience professionnelle est nécessaire pour ce poste à enjeux, que le candidat fera évoluer en s’appuyant sur son savoir-faire.