Boisset, La Famille des Grands Vins, est une entreprise familiale qui a su devenir un grand nom international en s'appuyant sur des valeurs fortes, tirées de ses origines bourguignonnes.
Avec présence dans 80 pays, le groupe se classe parmi les 5 premières entreprises familiales françaises évoluant dans le domaine des vins fins
Nous recherchons, pour notre site du Domaine de la Bressande à Mercurey, un(e) caviste confirmé(e).
Au coeur de la Côte Chalonnaise, le domaine de la Bressande exploite près de 65ha de vigne en production (60% de Pinot Noir et 40% en Chardonnay et Aligoté). La production annuelle est d'environ 3000hl sur les appellations de Mercurey, Rully ou encore Haute Côtes de Beaune.
Sous l'autorité de la vinicultrice du domaine, vous maîtriser l'organisation du travail de cave.
Les principales missions ci-dessous vous serons confiéesÂ:
Conduite de tous les travaux de la cave dès la récolte jusqu’à la mise en bouteilles
Maitrise de la vinification et de l’élevage bourguignon
Gestion du parc à fûts (hygiène, entretien…)
Assurer le suivi analytique et organoleptique des produits, savoir détecter les problèmes (dégustation) en collaboration avec votre responsable
Anticipation de la maintenance du matériel de cave
Travail dans le respect de la méthodologie du domaine
Travail dans le respect des produits, de l’hygiène, la qualité et la sécurité
Salaire à définir selon le profil et l’expérience.
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