Responsable de production boulangerie h/f

Storme RH accompagne les candidats dans leur recherche d'opportunités professionnelles sur les territoires d'Outre-mer et en France métropolitaine.

Notre équipe de recruteurs vous aide à identifier le projet de carrière qui vous correspond le mieux.
Explorez de nouvelles possibilités et donnez un nouvel élan à votre parcours. Storme RH recrute pour son partenaire du secteur de la boulangerie-pâtisserie artisanale à l'île Maurice, un
Responsable de Production Boulangerie H/F

Votre mission :
Vous pilotez un laboratoire de 260 m² (production chaude et froide) et prenez en charge l'ensemble de la production boulangerie, pâtisserie artisanale et traiteur, en garantissant qualité, rentabilité et respect des délais.

Vous supervisez une équipe de 15 à 20 collaborateurs, structurée autour de vos N-1 :

- Chef Boulanger
- Chef Pâtissier
- Chef Traiteur

Vos responsabilités :

Management & organisation

- Encadrer le travail de nuit et organiser le fonctionnement quotidien du laboratoire.
- Gérer les plannings, la formation, la montée en compétences et la motivation des équipes.
- Coordonner les N-1 (chefs de pôles) et structurer la communication entre les équipes.

Production & qualité

- Assurer la qualité artisanale des pains spéciaux, pâtisseries et produits traiteur.
- Garantir le respect strict des délais de production.
- Superviser l'application des recettes maison et des standards internes.

Performance & rentabilité

- Suivre les coûts, marges, stocks, niveaux de pertes et optimiser la rentabilité globale du laboratoire.
- Proposer des ajustements ou innovations pour améliorer l'efficacité opérationnelle.

Maintenance & équipements

- Piloter la maintenance externe : interventions planifiées, prestataires, urgences et suivi des réparations.
- Assurer la maintenance préventive en coordination avec les équipes internes.

Innovation & coordination magasins

- Proposer des offres ponctuelles en dehors des événements saisonniers (ex : Noël, galette).
- Maintenir un lien régulier avec les magasins : satisfaction client, ventes, retours qualité et adaptation de l'offre.

Prise de poste envisagée en janvier 2026

Processus de recrutement
- Entretien avec Storme RH
- Entretien avec le responsable actuel et le responsable du laboratoire
- Passation prévue pour assurer continuité et transmission des savoir-faire
#StormeRH

Avantages

Pourquoi rejoindre notre partenaire ?

- Un environnement artisanal avec des recettes maison et des produits reconnus.
- Un rôle clé dans un laboratoire en croissance, au coeur d'un projet d'expansion.
- Travail de nuit (matin) avec1 jour off par semaine, variable selon la planification, offrant une flexibilité appréciable pour organiser ses activités personnelles en dehors des horaires traditionnels.