Dans l'atelier, les idées prennent forme à travers des recettes testées, ajustées et perfectionnées. Chez CARRES BLANCS, le Responsable R&D travaille au cœur de la création pâtissière. Il élabore de nouveaux produits, revisite les recettes existantes et veille à leur qualité gustative et visuelle. En lien étroit avec la production, le contrôle qualité et les fournisseurs, il participe à la recherche de nouvelles matières premières et à la formation des équipes sur les procédés mis au point. Ses principales missions sont les suivantes : - Concevoir et tester de nouvelles recettes pâtissières - Améliorer les produits existants pour renforcer leur régularité - Identifier et évaluer de nouveaux ingrédients ou fournisseurs - Accompagner la production lors du lancement de nouveaux produits - Former les opérateurs aux techniques et formulations développées
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