Chef de cuisine adjoint - restaurant kitchen

MISSIONS PRINCIPALES

Nous recherchons un Chef Adjoint passionné, créatif et impliqué, capable de fédérer les équipes, d’incarner l’excellence culinaire et de contribuer à une expérience client d’exception.

• Garantir la satisfaction des clients en assurant rapidité d’exécution, constance et excellence dans la qualité des plats servis.

• Contribuer activement au rayonnement et à la notoriété du restaurant aux côtés du Chef Exécutif et du Chef Corporate Groupe.

• Superviser et contrôler l’état général de la cuisine et des postes de travail.

• Participer à la mise en place du service, en coordonner le déroulement et en assurer la fluidité.

• Veiller au bon fonctionnement du service en lien avec les équipes de salle et de cuisine.

• Collaborer sur les tâches administratives, plannings et organisation opérationnelle

• Participer au recrutement, à l’intégration et à l’animation des équipes de cuisine.

• Accompagner le développement des compétences et l’évolution professionnelle des collaborateurs.

• Veiller rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail (HACCP).

• Assurer une communication fluide et efficace avec l’équipe de salle pour garantir une coordination optimale.

• Maintenir un lien de collaboration étroit avec les différents services de l’hôtel et partenaires externes.

• Réaliser toute mission complémentaire contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.

• Maîtriser les techniques culinaires et être en capacité de gérer des services à fort volume (100 à 150 couverts minimum) avec un haut niveau d’exigence qualitative.

• Contrôler systématiquement les préparations et les envois pour garantir la qualité et la régularité de l’expérience client.

PROFIL RECHERCHE

* Vous justifiez d'une expérience sur un poste similaire de 2 ans minimum idéalement acquise dans des établissements haut de gamme et surtout vous avez l’habitude de gérer du volume.
* Vous avez des connaissances sur la cuisine française.

COMPETENCES REQUISES

* Être une personne de terrain et assurer une forte présence opérationnelle
* Capacité à organiser 80/150 couverts par service
* Être un excellent meneur d’hommes et un vrai learder
* Expérience de l’encadrement d’équipe
* Organisation et rigueur
* Excellent relationnel et capacité à communiquer avec l’ensemble des équipes du restaurant
* Bon gestionnaire
* Bonne connaissance des normes d'hygiène

INFORMATIONS

* Salaires compétitifs
* Poste à pourvoir en septembre