Chef de partie (h/f)

Notre client est un club de golf prestigieux situé à Chantilly, reconnu
pour la qualité de son parcours, son cadre verdoyant et son atmosphère
conviviale et élégante.

Bien plus qu’un simple lieu de passage, le golf est un véritable lieu de
vie pour ses membres, avec une clientèle fidèle et régulière.

La restauration fait pleinement partie de l’expérience : une cuisine
traditionnelle, bistrot et snack de qualité, pensée comme un espace de
convivialité au cœur du club.

Tu intégreras une structure à taille humaine, dans un environnement
professionnel exigeant mais bienveillant, où la stabilité des équipes, la
qualité du travail et le plaisir de travailler ensemble sont des valeurs
concrètes, vécues au quotidien.

Le poste

En tant que Second de cuisine (H/F) – ou Chef de partie expérimenté
souhaitant évoluer – tu travailleras en étroite collaboration avec le Chef
de cuisine et occuperas un rôle clé dans l’organisation et la production.

Véritable bras droit du chef, tu participes à toutes les dimensions de la
cuisine, dans un fonctionnement volontairement non cloisonné, favorisant la
polyvalence et l’esprit d’équipe.

Tes missions

1. Participation active à la production culinaire

(cuisine traditionnelle / bistrot / snack de qualité)

1. Autonomie sur l’ensemble de la carte : entrées, plats, desserts
2. Organisation et gestion de la cuisine en l’absence du chef
3. Encadrement et accompagnement de l’équipe

(1 chef de partie, commis, 2 apprentis)

1. Force de proposition sur les plats du jour, entrées et desserts
2. Gestion des services à forte affluence, notamment le midi
3. Participation aux événements ponctuels du club

(soirées, buffets, événements privés)

1. Participation aux commandes et aux achats

(dépannages ponctuels, gestion des besoins)

Conditions proposées

1. CDI – 35h/semaine annualisées
2. (rythme allégé en hiver, un peu plus soutenu en saison estivale)
3. Horaires majoritairement en journée
4. Haute saison
5. Semaine : 11h30 – 14h30
6. Week-end : 11h30 – 15h00
7. Basse saison
8. Semaine : 11h30 – 14h00
9. Week-end : 11h30 – 15h00
10. Services du soir occasionnels
11. (2 à 3 soirées par mois en moyenne)
12. 2 jours de repos par semaine, planning mensuel établi à l’avance
13. Fermeture hebdomadaire du club le jeudi
14. Possibilité de congés en été, à Noël et en périodes creuses
15. Rémunération : 35 000 € à 40 000 € brut annuel, selon profil et
expérience
16. Prime de fin d’année

Le profil recherché

1. Expérience confirmée en restauration traditionnelle, bistrot ou
assimilée
2. Second de cuisine ou chef de partie expérimenté avec envie
d’évolution
3. Solides bases techniques : cuissons, organisation, gestion du chaud
4. Capacité à gérer des volumes importants
5. Appétence pour la pâtisserie appréciée
6. Esprit d’équipe, polyvalence et sens des responsabilités
7. Autonomie, réactivité et capacité d’anticipation