Cuisinière / cuisinier

Informations générales Référence BS056GNC-115666 Date limite de candidature 31/12/2026 Versant Fonction publique d'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métier Intervention technique et logistique - Cuisinière / Cuisinier Type de poste Technique et spécialisé Statut du poste Vacant Intitulé du poste Cuisinière / Cuisinier Description du poste Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales : - Mise en œuvre des techniques et des règles de fabrications culinaires - Se renseigner sur le nombre de repas à confectionner - Élaborer les repas et donner son avis sur les modes de préparations et apporter une touche personnelle dans le respect des normes HACCP, avec avis hiérarchique - Confectionner les repas spéciaux, buffet… - Confectionner les repas témoins - Entretenir les locaux et les matériels y compris la plonge batterie - Appliquer les réglementations HSIE/HSCT et HACCP et tenir à jour les documents relatifs - Rendre compte en cas de dysfonctionnement divers ou incident Divers : - Réceptionner et contrôler les livraisons - Ranger les produits dans les différents lieux de stockage en respectant les normes HACCP - Mettre en œuvre les réglementations propres aux activités. - Renforcer les postes complémentaires, selon la charge de travail (plonge, salle, service petits déjeuners) Votre environnement professionnel : Activités du service - Restauration collective traditionnelle et repas officiels. - Service petits-déjeuners, déjeuners et dîners. - Cocktails et buffets. - Bar. - Une chambre de passage. Composition et effectifs du service - 1 Directeur du cercle mixte (CSTAGN). - 1 Directeur adjoint du cercle mixte (personnel civil). - 1 Gérant d’activité restauration (SOG). - 1 Cuisinier (personnel civil), renforts (SOG) en fonction des besoins. - 2 Agents polyvalents de restauration, 1 plonge et 1 salle (personnel civil). - Serveurs renforts (SOG, réserviste, GAV) en fonction des besoins Liaisons hiérarchiques Directeur du cercle mixte de Pontivy Commandant du PHR de l’escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy Commandant l’escadron 13/3 de gendarmerie mobile à Pontivy Liaisons fonctionnelles Tous personnels de la Gendarmerie et clientèle extérieure Conditions particulières d'exercice Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions : - Emploi accessible sans diplôme, expérience en hôtellerie-restauration indispensable. - Disponible, dynamique, esprit d’équipe et autonome. - Poste en journée continue ou en coupure (roulement avec l’ensemble de l’équipe). - Travail les soirs, les week-ends et jours fériés en fonction du plan de charge du Centre Régional d’Instruction ou tout soutien opérationnel. - Poste susceptible d’être concerné par des permanences et des astreintes - 38 heures par semaine. - Horaires variables en fonction des impératifs de service. - Flexibilité et réactivité - Congés annuels 27 jours 16 jours ARTT - Régime indemnitaire du MIOM Qui contacter ? Directeur du cercle mixte de Pontivy cmg.pontivy@gmail.com Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Voir le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement obligatoire pour tous les candidats (signé en bas de la page 2) et disponible à cette adresse : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Descriptif du profil recherché Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques : - Connaissance technique au choix : niveau maîtrise requis (culinaire / HACCP ) - Connaître l'environnement professionnel : niveau maîtrise à acquérir - Avoir des compétences budgétaires et comptables : niveau pratique requis (maîtrise des coûts ) Savoir-faire : - Savoir appliquer la réglementation : niveau maîtrise à acquérir - Savoir travailler en équipe : niveau maîtrise requis - Savoir s'organiser : niveau pratique requis - Avoir l'esprit de synthèse : niveau pratique requis - Savoir analyser : niveau pratique requis Savoir-être : - Avoir le sens des relations humaines : niveau maîtrise requis - Savoir accueillir : niveau pratique requis - Savoir s'adapter : niveau pratique requis - Savoir communiquer : niveau pratique requis Temps plein Oui Critères candidat Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Informations complémentaires Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation : Région de Gendarmerie Bretagne Escadron 13/3 de gendarmerie mobile Cercle mixte de gendarmerie mobile de PONTIVY 1 rue Julien GUIDARD 56300 PONTIVY Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf Code fiche de l’emploi type (RMFP) : ERLOG022 Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi (REMI) : LOGO14A Fondement juridique du recrutement Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique 2° de l’article L332-2 Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Morbihan (56) Lieu d'affectation Escadron 13/3 de gendarmerie mobile - Cercle mixte de gendarmerie mobile de PONTIVY - 1 rue Julien GUIDARD 56300 PONTIVY Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Cercle mixte de gendarmerie mobile de PONTIVY - 1 rue Julien GUIDARD 56300 PONTIVY Date de vacance de l'emploi 01/12/2025 Personne à contacter (mail) cmg.pontivy@gmail.com