Directeur hôtel restaurant h/f

Directeur / Directrice d'Hôtel-Restaurant PARIS SAINT CLOUD HOTEL - Restaurant LE PSCHILL Établissement indépendant - Poste à forte autonomie Nous recherchons un(e) Directeur / Directrice d'Hôtel-Restaurant pour piloter l'ensemble des opérations d'un établissement combinant hôtel, restaurant, bar et activité séminaires. Poste clé, à la fois opérationnel, managérial et stratégique, en lien direct avec les propriétaires. Votre mission Vous êtes le chef d'orchestre de l'établissement : garant de la qualité d'exploitation, de la performance économique et de l'expérience client. Pilotage des opérations Hôtel / Restaurant / Bar -Superviser l'ensemble des services hébergement, restauration, bar et petit-déjeuner -Garantir une organisation fluide, efficace et orientée satisfaction client -Être présent sur le terrain aux moments clés (services, pics d'activité, événements) -Piloter les stocks, achats et approvisionnements (restaurant, bar, PDJ) -Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité Management & animation des équipes -Recruter, former, encadrer et motiver les équipes opérationnelles -Manager en proximité, avec exigence et bienveillance -Construire et piloter les plannings dans le respect du droit du travail -Fixer les objectifs individuels et collectifs, suivre leur atteinte -Mener les entretiens annuels et professionnels -Identifier les besoins en compétences et accompagner l'évolution des collaborateurs -Garantir une communication fluide entre les services Organisation des séminaires & événements -Être l'interlocuteur principal des clients séminaires et événements -Coordonner les équipes et les prestations (pauses, déjeuners, logistique) -S'assurer de la qualité d'exécution et de la rentabilité des événements Gestion & pilotage de la performance -Participer à l'élaboration du budget annuel -Suivre les indicateurs clés : chiffre d'affaires, masse salariale, achats, marges, frais généraux -Mettre en place des actions correctives lorsque nécessaire -Construire et exploiter des tableaux de bord clairs et utiles -Assurer un reporting régulier auprès des propriétaires -Travailler en lien avec les cabinets comptables, RH et juridiques -Veiller au bon entretien du patrimoine et proposer les investissements utiles Développement commercial & Revenue Management -Déployer la stratégie commerciale et tarifaire de l'établissement -Analyser le marché et la concurrence locale -Piloter les prix, les montées en charge et l'occupation -Utiliser les outils de Yield / Revenue Management -Répondre aux demandes entrantes et développer la visibilité locale -Être force de proposition pour faire progresser le chiffre d'affaires Qualité & expérience client -Garantir un haut niveau de satisfaction client -Superviser le traitement des avis clients (OTA, Google, etc.) -Contrôler la qualité de service et le respect des standards -Faire vivre une expérience client cohérente et qualitative Profil recherché -Expérience confirmée en direction ou direction adjointe d'établissement hôtelier -Manager de terrain, présent, structuré et fédérateur -Solide sens commercial et orientation résultats -À l'aise avec les chiffres, budgets et indicateurs de gestion -Leadership naturel, autonomie, rigueur et sens des priorités -Capacité à dialoguer avec des propriétaires exigeants, dans une logique de confiance Conditions -Poste à pourvoir : mars 2026 -Rémunération : 50-60 K€ brut annuel selon profil part variable -Forte autonomie, responsabilités réelles, environnement décisionnel clair. 50000€ - 60000€