Vous êtes à la fois top et chef ? Vos talents culinaires font voyager vos clients entre l'Italie et la Francebr>Alors, rejoignez notre client, restaurant historique de Marseille, en tant que Chef de cuisine H/F en CDI à Marseille (7ème).Notre client est un restaurant 100% marseillais qui propose à ses clients une carte historique de plats variés, principalement issus de la gastronomie française, et des évènements conviviaux tout au long de l'année. L'établissement vient d'être racheté. Les nouveaux propriétaires souhaitent à la fois garder l'ADN du restaurant tout en proposant une offre parallèle plus évoluée en termes de plats. L'établissement pour lequel nous recrutons cherche son futur Chef de cuisine H/F qui sera en charge de la cuisine de A à Z (recrutement, plannings, commandes, élaboration de la carte, calcul des prix) et de produire jusqu'à 120 couverts. À ce titre, vos missions sont :- Gérer la cuisine dans son intégralité : recrutement du personnel, gestion des plannings, prise de commande auprès des fournisseurs, - Élaborer une carte de A à Z : penser les plats, les desserts, calcul des prix de revient, rédaction de la fiche technique, établissement des prix de vente, - Diriger la cuisine avant et pendant les services, - Respecter et faire respecter toutes les normes d'hygiène. Quelques mots sur l'équipe :C'est vous qui construirez votre équipe ! Il est prévu de recruter encore trois autres personnes en cuisine dont un plongeur.
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