Nous recherchons pour le restaurant de notre relais routier, notre cuisinier traditionnel (H/F).
Mission principale : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement.
Missions du poste :
- Fabrication
- Entretien
- Gestion des stocks
- Gestion du budget cuisine
- Réception des marchandises
- Présentation et tenue des buffets
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Suivi des commandes
PROFILS :
- CAP/BEP en cuisine + 3 ans d'expérience
CONDITIONS D'EXERCICE :
- CDI 35h
- 1 Week-end sur 2 en repos
Experience: 3 An(s) - en cuisine
Compétences: Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Contrôler l'état des stocks,Dresser des plats pour le service,Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
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