Description
Nous recherchons un(e) Boucher(ère) en Alternance pour participer à la création et au développement du futur rayon boucherie du magasin.
En lien avec le Responsable Boucherie, vous prendrez part à toutes les étapes de la vie du rayon, depuis la préparation du projet jusqu'au fonctionnement quotidien après ouverture.
Véritable professionnel du métier, vous contribuez directement à la qualité du rayon, au savoir-faire artisanal et à la satisfaction des clients.
PRODUCTION ET SAVOIR-FAIRE MÉTIER
* Réceptionner et contrôler la qualité des viandes
* Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage et préparation des viandes
* Préparer les produits destinés à la vente dans le respect des standards de qualité
* Assurer la régularité et la qualité des coupes
* Maîtriser les techniques de transformation et de préparation bouchère
* Garantir le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
GESTION DU RAYON
* Participer à la mise en rayon et à la présentation des produits
* Veiller à la bonne tenue du rayon et de l'atelier (propreté, organisation, balisage)
* Contribuer à la gestion des stocks et à la limitation de la casse
* Participer aux inventaire et au suivi des marchandises
RELATION CLIENT ET CONSEIL
* Accueillir, conseiller et accompagner les clients
* Apporter des conseils sur les morceaux, les cuissons et les préparations
* Valoriser les produits et développer les ventes du rayon
* Participer à la fidélisation des clients grâce à la qualité du service et du conseil
Ce poste offre l'opportunité de rejoindre un projet dès sa création et de participer activement à la construction d'un rayon boucherie à taille humaine, tourné vers la qualité produit et le service client.
CONDITIONS DE TRAVAIL
* Travail debout, station prolongé, au froid
* Horaires variables incluant week-ends et jours fériés
* Environnement bruyant en période de forte affluence
RÉMUNÉRATION
* Selon expérience, grille conventionnelle + prime annuelle conventionnelle
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