Assiste le cuisinier/le chef de cuisine dans la réalisation des mets dans le respect des standards et des directives du service et du restaurant
ACTIVITES / MISSIONS
Assurer une plonge rigoureuse et organisée (batterie, vaisselle, ustensiles, équipements).
Maintenir la propreté et l'hygiène irréprochables de la cuisine et de ses annexes.
Participer à la préparation des plats : épluchage, découpe, pesées, mise en place des postes.
Aider le chef et le second lors des coups de feu (envoi, rangement, nettoyage express).
Participer à la réception et au rangement des livraisons, et au contrôle du stockage.
Appliquer strictement les procédures HACCP et les consignes de sécurité.
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