Nous recherchons un(e) 1/2 Chef de Partie Cuisine talentueux(se) et motivé(e) pour assurer les préparations dans la cuisine du coffee-shop. Vous serez en charge de la préparation et à la réalisation de nos plats avec rigueur, créativité et passion.
Vos missions : Gestion de votre poste : Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des produits dans votre domaine de spécialité. Respect des recettes et des standards : Vous appliquerez scrupuleusement les fiches techniques et recettes tout en garantissant la qualité des plats servis. Gestion des stocks et des approvisionnements : Vous serez en charge de la gestion des stocks de votre secteur, à la réception des livraisons et au contrôle de la fraîcheur des produits. Organisation et préparation des services : Vous organiserez votre poste de travail avant et pendant le service afin d'assurer une fluidité maximale. Maintien des normes d'hygiène et de sécurité : Vous veillerez à la propreté de votre poste, à l'application des normes HACCP et à la bonne gestion des outils et équipements de cuisine. Gestion des temps de cuisson et de la qualité : Vous serez responsable du respect des temps de cuisson, de la texture, du goût et de la présentation des plats. Optimisation des coûts et des déchets : Vous veillerez à une gestion optimisée des produits et à une réduction des pertes alimentaires, en appliquant les bonnes pratiques de gestion des stocks.Expérience : Vous avez une expérience réussie en tant que commis de cuisine ou dans un poste similaire, idéalement dans un environnement gastronomique ou un restaurant de qualité. Compétences : Maîtrise des techniques culinaires, bonne organisation, capacité à travailler sous pression et en équipe. Passion pour la cuisine : Vous avez un véritable intérêt pour la gastronomie, l'envie d'apprendre et de vous perfectionner. Rigueur et autonomie : Vous savez gérer un poste de manière autonome tout en respectant les consignes du Chef. Créativité et rigueur : Vous avez un esprit créatif tout en étant rigoureux dans l'exécution des tâches et respectueux des consignes données.
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