Nous recrutons un(e) Chef Chocolatier H/F pour un atelier artisanal reconnu pour la qualité de ses créations et son savoir-faire traditionnel.
L’entreprise conçoit des chocolats fins et confiseries haut de gamme, alliant excellence des matières premières, rigueur technique et créativité.
Vous rejoignez une structure à taille humaine, solidement implantée en Provence, où la passion du chocolat et la recherche d’excellence guident chaque réalisation.
Vous aurez pour mission :
- Concevoir et superviser la fabrication de chocolats fins, pralinés, ganaches, moulages et pièces de saison.
- Créer de nouvelles recettes et montages originaux pour les périodes festives.
- Encadrer et former une équipe de chocolatiers et d’aides de production.
- Garantir la qualité, la régularité et la conformité des produits (hygiène, sécurité, traçabilité).
- Gérer les stocks, les commandes matières premières et le suivi des productions.
SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap.
Issu(e) d’une formation en chocolaterie ou pâtisserie (CAP, BEP, BTM Chocolatier-Pâtissier ou équivalent), vous justifiez d’au moins 5 ans d’expérience en production artisanale ou semi-industrielle de chocolats fins.
Vous maîtrisez les techniques de tempérage, enrobage, moulage et création de pralinés et ganaches.
Vous savez encadrer une petite équipe, gérer les priorités et garantir un haut niveau de qualité.
Créatif(ve), rigoureux(se) et autonome, vous êtes animé(e) par la passion du chocolat et souhaitez évoluer dans un environnement artisanal où la précision et le goût du travail bien fait sont valorisés.
Poste basé dans le sud-est de la France – localisation exacte communiquée aux candidats retenus.
CDI – Temps plein.
Rémunération : Rémunération selon expérience et évolutive.
(primes conventionnelles, les heures supplémentaires rémunérées et avantages liés à l’ancienneté)
Brainfield accompagne les candidats dans leur recherche d’opportunités professionnelles et l’évolution de leur carrière. Au-delà des compétences techniques, Brainfield accorde une importance toute particulière aux savoir-être et qualités comportementales de chaque candidat.
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