CUISINIER (H/F) START PEOPLE BEAUPREAU recherche pour son client un CUISNIER (H/F) sur le secteur de Beaupreau en Mauges. Sous la responsabilité du Chef du service restauration, les missions confiées au Cuisinier sont notamment les suivantes : · Participe à l'élaboration des menus, · Sélectionne les produits frais ou les produits en liaison froide, les prépare : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder, · Réalise les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir, · Prépare les sauces, les pâtisseries, · Soigne la présentation de chaque plat, · Anticipe les préparations, · Coordonne les commis de cuisine, · En fin de service, nettoyer et désinfecter les locaux et matériels de production, · Réceptionner et contrôler les commandes de denrées alimentaires. Travail le weekend et les jours fériés. Le Profil recherché · Titulaire d'un diplôme en cuisine ou production alimentaire avec idéalement une première expérience de 2 ans en restauration collective. · Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés, préparation préliminaire, cuisson et remise en température. · Connaître les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaire et en assurer le respect - Formation HACCP. · Capacité à s'organiser, à anticiper et à gérer ses priorités. · Capacité à s'inscrire dans un travail en équipe. · Capacité à communiquer de manière adaptée avec les collègues et les personnes accueillies. · Capacité à transmettre les informations : transmissions écrites et orales, maîtrise de l'outil informatique. · Etre force de propositions sur les projets. Horaires Du lundi au dimanche 7h - 16h30 Travaille jour férié 1 Week end sur 3 pour les cuisiniers et 1 Week end sur 4 pour les commis.
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