Chef de cuisine (h/f)

À propos de nous

Vous aimez les challenges, les gros volumes ne vous font pas peur, et vous souhaitez intégrer une maison sérieuse et ambitieuse ?

Je recherche pour mon client, une brasserie emblématique de la région de Poitiers :


UN CHEF DE CUISINE (H/F) EXPERIMENTÉ


Cette brasserie traditionnelle française, reconnue pour sa qualité et son ambiance chaleureuse, propose une cuisine 100 % faite maison, généreuse, équilibrée et savoureuse. Spécialisée dans les viandes, poissons et fruits de mer, elle offre à ses clients une expérience authentique, dans un cadre convivial et dynamique.

Avec 100 000 couverts servis par an, elle est un acteur incontournable de la restauration dans la région.


Vous vous reconnaissez ? Postulez sans attendre !


Mission

VOS MISSIONS :


CDI – Statut Cadre – Base 39h/semaine


En tant que chef d’orchestre de la cuisine, vous serez responsable d’une brigade de 10 personnes, dans un environnement à fort volume et à haute exigence.

Vous bénéficierez d’une large autonomie sur la gestion des achats, le pilotage opérationnel et l'organisation de l'équipe.


Vos missions :

* Manager, coordonner et animer l’équipe en cuisine (planning, recrutement, montée en compétences)
* Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP)
* Gérer les approvisionnements, les coûts matières et les stocks
* Proposer une cuisine créative, gourmande et dans l’air du temps
* Fédérer la brigade et impulser une dynamique positive et collective


CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :

* CDI à temps plein – 39 heures hebdo
* Salaire brut annuel : 50 000 €
* Mutuelle prise en charge à 70 % par l’employeur
* 2 jours de repos consécutifs + ½ journée supplémentaire (selon l’organisation du planning)
* Planning stable – Équipe structurée et bienveillante
* Cuisine faite maison à base de produits frais et locaux
* Cadre de travail motivant, ouvert 7 jours sur 7 avec des pics d’activité pendant les vacances scolaires
* Formations régulières – Défis collectifs – Reconnaissance des performances


Profil

VOTRE PROFIL :


* Expérience confirmée (10 ans minimum) dans une brasserie ou un restaurant à gros volume
* Parfaite maîtrise des techniques culinaires, de la production au dressage
* Compétence avérée en gestion autonome des achats et des ratios
* Leadership naturel, sens de l’organisation, goût pour le travail en équipe
* Créatif(ve), rigoureux(se), engagé(e) et opérationnel(le)


NOS VALEURS :


Simplicité – Bonne humeur – Générosité – Rigueur – Savoir recevoir


Vous vous reconnaissez ? Postulez sans tarder !