Responsable restauration collective

Vos missions en quelques mots Vos activités principales Former, encadrer et participer au classement des détenus affectés à la restauration collective Planifier, organiser et gérer le service des agents affectés aux cuisines en lien avec le responsable du service (personnel technique et de surveillance) Veiller au bon fonctionnement du service dans le respect des normes d'hygiène Participer au conseil technique auprès des services Contribuer à la prévention et au suivi de l'hygiène et de la sécurité Élaborer et rédiger des documents administratifs Élaborer des statistiques et tableaux de bord Assurer la sécurité des lieux Contribuer à la gestion des stocks Veiller à la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Participer à l'élaboration et à l'équilibre des menus en maîtrisant le budget alloué Veiller à la distribution des repas Contrôler les devis fournisseurs et élaborer les devis prestations Lutte contre le gaspillage alimentaire Nombre d’agents à encadrer ✔ 2 C Moyens mis à votre disposition (matériel, logiciels spécifiques, véhicules…) PC, matériel de cuisine, véhicule administratif en cas de déplacement professionnel. Profil recherché Vos principales compétences à mettre en œuvre Connaissances Réglementation pénitentiaire Règles de sécurité pénitentiaire Règles d’hygiène et de sécurité au travail Logiciels et applications bureautiques Procédures administratives Savoir-être Aptitude à l’écoute Rigueur et maîtrise de soi Savoir-faire Mettre en œuvre les techniques de contrôles et sécurité Mettre en œuvre les techniques de communication Mettre en œuvre les techniques d’intervention Savoir utiliser les logiciels et applications bureautiques Savoir rendre compte par écrit Éléments de candidature Documents à transmettre Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Personnes à contacter M. GAUTHIEZ, Directeur Technique M. SURSIN, Chef d'Etablissement