Le directeur ou la directrice de BABA coordonne et supervise l’ensemble des services liés à BABA (restaurant, plage, bar). Il/elle manage les équipes, supervise l’approvisionnement et la gestion des équipements (vaisselle, verrerie, couverts, équipements POS, etc). Il/elle vérifie la qualité des prestations et assure la réputation de l’établissement. Il/elle fait preuve d’un excellent relationnel et d’un très bon sens de l'organisation. Il/elle fait preuve d’initiatives et d’autonomie, et sait s’adapter en toutes circonstances. Il/elle incarne BABA. RESPONSABILITES 1. Dirige, coordonne et supervise toutes les activités liées à BABA (restaurant, plage, bar) 2. Recrute, forme, et anime toutes les équipes de BABA, en lien avec le chef plagiste et le chef barman pour les parties plage et bar. 3. Organise le travail des équipes et adapte les plannings en fonction de l’activité 4. Incarne le lieu, et joue un rôle essentiel dans la relation clientèle 5. Veille à la qualité de l'accueil et s'assure de la satisfaction des clients 6. Fait remonter toute information pertinente dans la quête de l’amélioration constante de la qualité (carte et service) 7. Élabore les procédures internes et veille à leur bonne application 8. Maintient en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veille à la bonne tenue du personnel (normes HACCP)Développe le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l’établissement, et notamment à travers la vente additionnelle 9. Est force de proposition pour faire évoluer l’offre et répondre au mieux aux besoins de notre clientèle 10. Forme un tandem fort avec le chef de cuisine BABA 11.
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