Description du poste
Vos missions :
- Élaborer les menus du jour, dans un restaurant aux plats raffinés.
- Dresser les plats pour le service,
- Déterminer les portions et les quantités nécessaires,
- Suivre l'état des stocks et définir des besoins en approvisionnement,
- Appliquez et contrôler l'application des règles alimentaire et de sécurité.
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