Cuisinier h/f - ec21235

Cuisinier H/F - EC21235
Au sein de la Cuisine centrale, sous l’autorité de la Responsable de Production, Hygiène et Qualité vous assurez la préparation des plats cuisinés en suivant les fiches techniques enregistrées d ... giciel DATAMEAL en collaboration avec le responsable du secteur chaud et d ... spect des règles d’hygiène et de sécurité en liaison froide. Vos principales missions seront de :

Participer à l’organisation et à l’élaboration du planning de production chaude en collaboration avec la responsable du secteur chaud

Proposer et élaborer des repas à thème pour les manifestations et le restaurant municipal en concertation avec la responsable de production, hygiène et qualité

Mettre en place les produits pour les cuissons suivant le planning prévisionnel et surveiller les cuissons

Respecter les fiches techniques, faire des propositions pour les actualiser et assurer la traçabilité des produits aux différentes étapes de production

Vérifier la qualité des plats cuisinés avant envoi au conditionnement

Aider ponctuellement ses collègues sur les différents laboratoires en fonction des besoins de la production

Entretenir le matériel et les locaux du hall de cuisson et du secteur des préparations chaudes en respectant leur bon usage et en suivant les règles établies d ... asseur de procédures