Société régionale de restauration collective recherche un manager en restauration collective (site médico-social) sur Castelnau-le-lez (34)
Vos missions seront les suivantes:
- Gérer l'absentéisme et le management de son équipe + gestion des plannings
- Organiser le fonctionnement de la préparation
- Garantir la qualité de la prestation restauration,
- Préparation des plateaux (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners) et chariots
- Réaliser les commandes obligatoirement avec le logiciel de GPAO, maîtriser le stock
- Relever les températures des chambres froides et des frigos
- Réalisation des textures modifiées et des plats témoins
-Appliquer la règlementation sanitaire (HACCP)
- Réaliser les opérations de plonge vaisselle et des plateaux,
- Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien des espaces de restauration et annexes
C.D.I à pourvoir mi-mars
Travaille en 7 heures uniquement du lundi au vendredi (7h15 - 14h45 dont 30 min de pause déjeuner).
PAS DE TRAVAIL LE WE
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