Publiée le Il y a 20 h
Mission du poste
Société régionale de restauration collective recherche un manager en restauration collective (site médico-social) sur Castelnau-le-lez (34)
Vos missions seront les suivantes:
- Gérer l'absentéisme et le management de son équipe + gestion des plannings
- Organiser le fonctionnement de la préparation
- Garantir la qualité de la prestation restauration,
- Préparation des plateaux (petits déjeuners, déjeuners, goûters, dîners) et chariots
- Réaliser les commandes obligatoirement avec le logiciel de GPAO, maîtriser le stock
- Relever les températures des chambres froides et des frigos
- Réalisation des textures modifiées et des plats témoins
-Appliquer la règlementation sanitaire (HACCP)
- Réaliser les opérations de plonge vaisselle et des plateaux,
- Réaliser les opérations de nettoyage et d'entretien des espaces de restauration et annexes
Travaille en 7 heures uniquement du lundi au vendredi (7h15 - 14h45 dont 30 min de pause déjeuner).
PAS DE TRAVAIL LE WE NI LE SOIR
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Fiches techniques de préparations culinaires,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Encadrer et coordonner une équipe,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
