Sous la responsabilité du propriétaire, vous contribuerez directement à la consolidation et à la fidélisation de viticulteurs partenaires (tout en encadrant les aspects administratifs et réglementaires liés aux campagnes de distillation), ainsi qu’au développement de l’activité de stockage, en tant que représentant du maître d’ouvrage.
Pour cela, vos missions seront les suivantes :
Animation de la communauté des viticulteurs :
* Maintenir une relation de proximité et de confiance avec nos partenaires viticulteurs (environ 50) en animant leur communauté et en réalisant régulièrement des visites sur le terrain et des audits viticulteurs
* Accompagner et conseiller les viticulteurs pour leurs déclarations administratives ainsi que pour l’obtention de la certification CEC
* Assurer les approvisionnements en vin nécessaires au bon déroulement de la distillation ;
Réglementaire et administratif :
* Respecter les obligations réglementaires relevant des administrations douanières, BNIC, ODG, DGCCRF, …
* Être garant(e) de l'application des procédures qualité, sécurité et environnement mises en place sur le périmètre de la distillerie (ISO );
* Suivi des dossiers PAC et HACCP pour le vignoble ainsi que des référentiels des prestations vendanges et vinifications
* Veiller au respect des conditions de vente (prix, délais de livraison, moyens et conditions de paiement …) ;
* Garantir la traçabilité des lots reçus et distillés, et le respect des exigences des clients ;
* S’inscrire pleinement dans la démarche d’amélioration continue de l’entreprise, en lien avec les procédures QSE, et être force de proposition pour faire évoluer l’organisation de la structure
* Organiser et optimiser les mouvements des eaux de vie dans les chais;
* Suivi des trois petits chais historiques pour un total de AP
o Expédition en vrac et réception
o Inventaires
o Suivi des lots d’EDV et des barriques
* Suivi du chantier pour la construction du premier chai de m2 pour 5 AP en racks
* Réception et mise en place des fûts, management d’une équipe de 3 à 5 personnes
* Réception des premières EDV du chai 1 avec la récolte, traçabilité des lots
* Lancement et suivi des travaux du chai 2
* Réception du chai 2 pour campagne de distillation / 25 (récolte )
* Lancement et suivi des travaux du chai 3 pour la campagne / 26
* Choix et mise en place des référentiels qualité
* Mise en place du référentiel sécurité
* Aptitude à la dégustation
Profil recherché
Vous avez acquis une expérience, significative et réussie, au sein d’une structure travaillant dans le domaine des spiritueux, avec une connaissance certaine de la filière.
Vous êtes passionné.e par le milieu viticole charentais, vous êtes attaché(e) aux valeurs de la terre ainsi qu’au respect de l’environnement, vous avez un goût et un enthousiasme réels pour le cognac, et la distillation.
Dans l’idéal, vous êtes détenteur(trice) d’une formation technique (BTS viticulture-œnologie, ...).
Vous êtes organisé, rigoureux, vous disposez de réelles qualités relationnelles, vous faites preuve d’initiative et d’autonomie avec une capacité élevée à vous inscrire dans une fonction polyvalente dans son contenu et valorisante.
Vous êtes engagé dans votre travail, loyal, d’une attitude positive et conviviale, et d’un intérêt marqué pour la nouveauté et les nouvelles pratiques.
Véritable chef d'orchestre, ce poste demande une forte autonomie, un relationnel aigu et de réelles facultés de leader.
Vous maîtrisez les logiciels bureautiques. Vous aimez les sujets Techniques.
Détails complémentaires :
Conditions d'embauche : CDI
Base annualisée de 35h / semaine (horaires variables selon les saisons)
Compte Epargne Temps
Salaire : selon profil et motivation
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