TALLEC (Branche Viandes Agrial) est une société agroalimentaire bretonne spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de produits de charcuterie premium. Avec 200 collaborateurs à Bannalec, TALLEC se développe en investissant dans les hommes et dans les outils de production sur ses deux sites de production. Venez découvrir, vivre et partager une aventure humaine, gourmande et sincère au sein d'une entreprise solide et dynamique. Sous la responsabilité de la responsable Qualité et Environnement, l'assistant(e) qualité s'assure de la compréhension, de l'application et de l'évolution des bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication. Il ou elle anime la démarche HACCP pour la sécurité des aliments selon les procédures établies.
Participation à la qualification de notre démarche HACCP et à sa révision pour le contrôle et la conformité des produits (MP, PSF, PF). Veiller à la mise à jour sur le terrain des consignes Qualité et production.
Organisation et coordination de la mise en place de la qualité des produits et des services de l'entreprise par la création d'outils et de méthodes permettant l'amélioration continue
Rédiger, mettre à jour et diffuser les documents validés.
Réalisation des contrôles qualitatifs et quantitatifs des produits avant leur expédition en référence au cahier des charges du client et aux référentiels et normes en vigueur.
Mise en place et/ou application des procédures de contrôle qualité. Vérifier les fiches traçabilité et les contrôles CCP en production et mettre en place les actions correctives si besoin.
Collecter et analyser les résultats, signaler les anomalies et formuler des préconisations d'amélioration. Suivre les indicateurs qualité de son secteur
Réaliser la formation du personnel au respect des procédures d'Hygiène, Sécurité et Environnement, des consignes écrites et de la réalisation des contrôles mis en place.
Vérifier leur application, l'habilitation aux CCP/PS et consignes QSE (notamment pour les nouveaux embauchés).
Réaliser des audits internes, selon le plan défini par le service QSE, et mettre en place des actions avec les personnes concernées ainsi que des inspections mensuelles et trimestrielles dans les différentes zones de production.
Participer à la préparation, la réalisation des audits clients, des services officiels (DDPP), et compléter les plans d'actions si besoin.
Enregistrer autant de fois que nécessaire les situations de non-conformité constatées lors des tours quotidiens en production (notamment BPH/BPF/Sécurité, matériel cassant, etc.), proposer des actions d'amélioration, et diffuser les documents aux responsables concernés pour actions correctives et/ou préventives.
Informer sa hiérarchie de toute dérive, ou incident, susceptible de perturber la mise en oeuvre de la politique qualité et procéder par écrit autant de fois que nécessaire aux constations des situations de non-conformité
Mettre en place avec les responsables de service les actions correctives ou préventives nécessaires.
Effectuer les différents contrôles et prélèvements définies dans les plans de contrôles QSE (environnement, hygiène, matières premières et produits finis).
Etalonner le matériel de mesure (sondes températures, fours / marmites, balances) et mettre en place les actions correctives si besoin.
S'assurer sur le terrain du respect des procédures mises en place et consignes définies par l'équipe HACCP (traçabilités, bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication, contrôles, etc.) au sein du personnel de production
Participer activement aux projets d'amélioration continue suivant les priorités définies par son responsable. Food savety culture
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