Chef cuisinier h/f

RESPONSABILITÉS :

Afin de compléter son équipe, l'Hôtel Restaurant le Paddock**** à Magny-Cours recherche un(e) Chef(fe) cuisinier(e) en CDI.
Situé au pied du circuit de Magny-Cours près de Nevers (58), l'établissement propose 70 chambres, des salles de réunion, un restaurant traditionnel, une salle de sport, un espace bien-être avec piscine extérieure et un bar-lounge.
Vos missions :
- Vous supervisez l'ensemble des activités de la cuisine
- Vous assurez la satisfaction de la clientèle
- Vous gérez les ressources humaines de votre service (répartition du travail, élaboration des horaires, rendement, gestion des conflits, etc.)
- Vous élaborez les menus et préparez des plats selon les saisons
- Vous gérez les stocks, les commandes, les budgets, et contrôler les coûts de fonctionnement alloués à votre service
- Vous appliquez et faites appliquer à votre personnel les normes d'hygiène et de sécurité HACCP
- Vous participez et veillez à l'entretien et à la propreté de la cuisine et de ses annexes, des surfaces et des ustensiles mis à disposition

PROFIL RECHERCHÉ :

- Vous avez un sens aigu du service en restauration et un goût prononcé pour la gastronomie
- Vous êtes connu(e) pour votre dynamisme et le « rush hour » ne vous fait pas peur
- Vous collaborez et adoptez un comportement positif avec votre équipe, et l'ensemble de vos collaborateurs
- Vous êtes impérativement diplômé(e) d'un BAC PRO, BTH ou BTS hôtellerie/restauration
- Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur un poste similaire
- Discipliné(e), vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité et les faites appliquer à vos collaborateurs