Description du poste
Vous êtes un cuisinier confirmé et polyvalent.
Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, vous prendrezen charge les réalisations culinaires qui relèvent de votre spécialité
Vous manager lescommis que vousformerez et en serez responsable.
Vous devez maitriser tous les types de cuisson de tous les aliments. Vous pratiquez le désossage des viandes et leur mise en portion, la préparation des volailles, gibiers, poissons, crustacés, et assurez le stockage de ces marchandises en chambres froides
Vos missions :
* Participer à la mise en place et à l’envoi des plats dans le respect des standards maison
* Être garant(e) de l’hygiène, la cuisson et les dressages
* Être force de proposition dans l’évolution de la carte
* Encadrer les commis selon les besoins
Le poste peut être logé en petit bungalow individuel, à titre gratuit (AEN Logement), au sein du camping ou si non logé : Prime mensuelle de 300 Euros brut (en plus de la rémunération indiquée)
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