Avant l’arrivée des invités
Superviser l’installation générale de la prestation
Coordonner les équipes salle, boissons et cuisine
Vérifier la mise en place des tables, du matériel et des espaces de réception
Contrôler la conformité de la prestation selon l’organisation prévue
Assurer la liaison avec les mariés, le lieu de réception et les autres prestataires
Anticiper les besoins logistiques et gérer les imprévus
Pendant le vin d’honneur
Superviser le bon déroulement du service
Coordonner les serveurs affectés au vin d’honneur et aux boissons
Veiller à la fluidité du service et à la satisfaction des invités
Gérer le timing des différentes étapes de la réception
S’assurer du réapprovisionnement des espaces boissons et du maintien de la propreté
Pendant le repas et la soirée
Coordonner le service en salle
Assurer la communication entre la cuisine et l’équipe de service
Superviser l’envoi des plats et le respect du déroulé du repas
Veiller au respect des temps de service
Gérer les demandes particulières des invités et des mariés
Superviser le service des boissons pendant toute la soirée
Intervenir rapidement en cas d’imprévu ou de dysfonctionnement
Coordination générale
Être l’interlocuteur principal de l’équipe ****** sur place
Assurer le respect des consignes du lieu de réception
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité de service
Maintenir une ambiance professionnelle et organisée durant toute la prestation
Fin de prestation
Superviser le rangement et la remise en état des espaces utilisés
Contrôler le nettoyage du matériel et des zones de travail
Vérifier qu’aucun matériel ne soit oublié sur place
Organiser le départ des équipes et le chargement du matériel
Assurer la clôture opérationnelle de la prestation
Qualités attendues
Excellente présentation et posture professionnelle
Sens de l’organisation et de l’anticipation
Leadership et capacité de gestion d’équipe
Réactivité et gestion du stress
Sens du service client et de la coordination événementielle
Le maître d’hôtel est responsable de l’accueil du client, il le place à sa table, présente la carte et les menus, émet des suggestions notamment sur les accords mets vins.
Les missions principales sont :
- Répartition des tâches et activités en salle
- Contrôle du déroulement des opérations pendant le service
- Accueil du client
- Conseils, promotion commerciale de certains produits
- Management des équipes de salle
Présentation :
****** est un traiteur basé à Linselles, spécialisé dans une cuisine d’héritage qui marie avec élégance les saveurs africaines et le raffinement européen.
Notre ambition est simple : proposer une expérience culinaire authentique, créative et conviviale, adaptée aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels.
À travers nos différentes offres, nous valorisons le fait maison, les produits de qualité et une approche sur-mesure qui place l’expérience client au cœur de notre démarche.
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