Description : En tant que Chef de Cuisine, vous assumez la responsabilité globale de la cuisine et encadrez une brigade de 5/6 personnes. Création culinaire : Élaborer les cartes et les menus en phase avec l’identité gastronomique du restaurant, valoriser les produits de saison et sourcer des producteurs d'excellence. Management & Transmission : Animer, former et motiver votre équipe (6 collaborateurs). Instaurer un climat de travail rigoureux, bienveillant et axé sur le souci du détail. Gestion opérationnelle : Assurer la gestion des ratios, des stocks et des commandes. Garantir la rentabilité de la cuisine sans jamais transiger sur la qualité. Hygiène & Sécurité : Être le garant absolu du respect des normes HACCP et de la sécurité au sein de la cuisine.
Profil : Vous justifiez d'une expérience solide et réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans un restaurant semi gastronomique et/ou gastronomique. Leader inspirant, vous savez transmettre votre savoir-faire et tirer le meilleur de votre brigade de 6 personnes. Vous possédez une excellente maîtrise des techniques culinaires modernes, de la gestion financière d'un centre de profit et des outils informatiques de gestion de stock. Compétences : Cuisiner des préparations culinaires, Management, Cuisiner des préparations culinaires, Management, Cuisiner des préparations culinaires, Management
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