Vous travaillez au sein d'une guinguette en bord de plage de type traditionnel et bistronomique.
Vos missions principales :
- Gestion et organisation de la cuisine (planification, approvisionnement, gestion des stocks, relations fournisseurs)
- Suivre la carte établie mais possibilité de proposer une suggestion du chef
- Supervision et coordination de l'équipe de cuisine (cuisiniers, commis, plongeurs) : 3 personnes
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Contrôle de la qualité des plats et respect des recettes
- Gestion des coûts et du budget alloué à la cuisine
- Collaboration avec la direction pour les événements spéciaux et les menus
- Formation et encadrement du personnel de cuisine
Compétences requises :
- Expérience significative en tant que chef de cuisine
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des tendances gastronomiques
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Capacité à gérer une équipe et à travailler sous pression
- Compétences en gestion et en organisation
- Créativité et sens de l'innovation
- Qualités personnelles :
- Leadership et sens des responsabilités
- Dynamisme et résistance au stress
- Ponctualité et rigueur
- Bonne condition physique (station debout prolongée, chaleur)
La guinguette peut accueillir environ 130 couverts le soir.
Elle est située dans un cadre exceptionnel.
Vous travaillez en coupure.
Poste non logé à pourvoir de fin Avril à mi-Octobre.
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