1er chef de partie - hotel 5 étoiles h/f

Un de nos prestigieux établissements partenaires situé à Juan-les-Pins recrute un Premier Chef de Partie dans le cadre d'un contrat en CDI.

Au sein d'une brigade dynamique, le Premier Chef de Partie occupe un rôle clé dans l'organisation de la cuisine. Il/elle supervise son poste avec exigence et rigueur, tout en assurant la coordination avec les autres chefs de partie. Véritable relais du Sous-Chef et du Chef de Cuisine, il/elle garantit une qualité constante dans la production culinaire, dans un environnement exigeant avec un volume d'envoi soutenu, typique d'un établissement à forte activité saisonnière et événementielle.

Missions principales

- Superviser et organiser le travail sur son poste
- Assurer la mise en place et la préparation des plats
- Gérer les cuissons et les dressages avec précision et régularité
- Encadrer et accompagner les commis et chefs de partie de son périmètre
- Participer activement à l'organisation du service avec un fort volume d'envoi
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Collaborer étroitement avec l'ensemble de la brigade
- Participer aux prestations en restauration traditionnelle, plage et événements (banquets)

Profil recherché

- Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou Premier Chef de Partie dans un environnement à fort volume
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens du détail
- Capacité à encadrer une équipe et à travailler efficacement sous pression
- Expérience appréciée en restauration de plage et en événementiel
- Leadership, esprit d'équipe et bonne communication
- Organisation, rigueur et autonomie

Informations complémentaires

- Localisation : Juan-les-Pins, France
- Poste en CDI - 44h hebdomadaires
- Rémunération : 3 000 € brut mensuel + prime de participation annuelle
- Planning : 2 jours de repos consécutifs
- Prise de poste : dès que possible
- Logement : studio mis à disposition à proximité de l'établissement pendant la saison