1 - Présentation de l'établissement
Nous sommes une entreprise de restauration en vente à emporter ainsi qu'en livraison basée dans le centre-ville d'Aix-en-Provence (rue d'Italie).
Nous proposons différents plats longuement mijotés en cocotte dans l'univers de la « cuisine de grand-mère ». Tous nos plats sont préparés entièrement frais en grande quantité et servis dans des bocaux en verre recyclable. Notre cuisine est ouverte, donc conviviale et visible par les clients. Nous accordons une grande importance au bien-être de notre personnel ainsi qu'aux aspects chaleureux et rassurant de notre établissement.
2 - Définition du poste et des taches
Le cuisinier(ère), avec son binôme, assure la préparation de l'ensemble de la prestation culinaire (plats, desserts, et boissons). De la découpe jusqu'au conditionnement dans les bocaux, et ce dans le maintien de l'hygiène nécessaire en cuisine. Il s'agira également d'assurer très exceptionnellement la réception des marchandises mais cette tâche est plutôt réservée au responsable qui lui s'occupe à la fois de la supervision générale et de l'intégralité de la partie vente.
Sous l'autorité du responsable, le binôme de cuisiniers s'affaire alors précisément à :
- Respecter l'ensemble des normes sanitaires
- Découper, assaisonner, cuire, remuer, etc. en suivant un guide pas à pas
- Conditionner les productions, gérer le stock, entretenir le matériel
- Effectuer les taches relatives au nettoyage de la cuisine ainsi qu'à la plonge (lave-batterie)
3 - Conditions
Sur 5 jours du mardi au samedi
Horaires fixes : un cuisinier(ère) de 11h30 à 17h30, un cuisinier(ère) de 13h30 à 19h30.
Dans une cuisine ouverte, lumineuse, neuve, et équipée de matériel de pointe.
Prise de poste en AVRIL 2024 _ 2 postes sont à pourvoir dans notre établissement.
4 - Profil recherché
Connaissances :
Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires ainsi que la « marche en avant »
(Une fois engagé, nous attendrons également la compréhension parfaite de notre guide pratique incluant les recettes, les techniques de cuisson, d'assemblage, et de conditionnement)
Compétences sociales :
Le goût du travail en équipe pour entretenir une bonne ambiance et un esprit d'entraide
Un réel capital sympathie afin d'assurer la bonne image de l'entreprise
Compétences professionnelles :
De la discipline pour suivre à la lettre les processus de production
Le sens de la ponctualité et de l'assiduité afin de pouvoir compter sur votre présence
Une rigueur développée pour assurer le suivi et le respect des règles sanitaires
De l'adaptabilité ainsi que du bon sens permettant de réagir à une situation inattendue
Un sens accru du rangement et de la propreté
Diplômes :
Idéalement, justifier d'un diplôme ou d'une expérience dans la restauration.
Experience: 3 Mois
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
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