Un/une chef(fe) gérant(e) cuisinier(e)

La Résidence La GRANDE CHARRIERE, située à VOURLES recherche un.e Chef.fe cuisinier.e en Cdi temps plein .

Dans un cadre verdoyant et chaleureux, vous évoluerez au sein d'une équipe pluridisciplinaire dynamique. L'établissement assure le confort de 54 Résident(e)s d'EHPAD et de 10 Résidents en Résidence Autonomie.

Neuf, il est doté de nombreux équipements. Une micro-crèche étant située dans le bâtiment, l'EHPAD bénéficie d'un projet intergénérationnel entre les résidents et les enfants accueillis.

Nous recrutons actuellement un/une chef gérant cuisinier en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.

Vous aurez en charge de :

préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée.

· Vous mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire.

· Vous réalisez en particulier les préparations relevant de sa partie.

· Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.

· Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.

Il/Elle a pour missions principales :

* LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
* LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
* LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
* LES MODIFICATIONS DE MENUS
* LA GESTION DES COMMANDES FOURNISSEURS
* LA MAITRISE DU BUDGET ALLOUE
* L’INVENTAIRE DES STOCKS
* FORCE DE PROPOSITION POUR DES ANIMATIONS (FAIRE VIVRE LA RESTAURATION)



Vous souhaitez travailler en équipe ? Nos professionnels sont présents afin de pouvoir vous accompagner et échanger avec vous sur nos pratiques professionnelles.

Vous souhaitez être entendu ? La direction et l’IDEC associent systématiquement les équipes à la création de tout projet de soin, protocole ou nouvelle organisation.

La bonne entente, la confiance, la cohésion d’équipe et l’adhésion au projet de notre établissement de nos professionnels nous démarquent des autres établissements.