Cuisinier (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Au sein d'un service de restauration scolaire composé de 9 agents qui assurent la préparation de repas destinés aux enfants
des écoles publiques communales, au portage à domicile pour les personnes âgées, au Centre de Loisirs ainsi que la
préparation de vins d'honneur organisés par la Collectivité, vos principales missions seront les suivantes :
- Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la
restauration collective. Participe à la gestion des achats et approvisionnements.
- Planifie, gère et contrôle les productions d'une cuisine de restauration collective. Gère les achats et
approvisionnements.
- Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la
restauration collective.
- Organisation de la démarche qualité du Restaurant et des dispositions pour le contrôle du respect des règles
d'hygiène Surveillance des convives pendant le temps du repas
- Assure l'intérim du Gestionnaire de Restauration scolaire
- Prépare les buffets et vins d'honneur
- Participe au dressage et au service des vins d'honneur lors des cérémonies organisées par la Collectivité
- Le cas échéant, participation et mise en œuvre d'animations autour de la nutrition ou de l'éveil sensoriel

PROFIL RECHERCHÉ :

De formation niveau CAP-BEP-BAC Pro dans le domaine de la cuisine - restauration - hôtellerie, vous possédez une
première expérience réussie dans les métiers de la restauration collective et dans l'encadrement d'un service de
restauration scolaire.
Remplacement temporaire d'un agent en arrêt maladie.
- Les horaires de travail seront les suivants :
- Lundi - Mardi - Jeudi - Vendredi :
- 6h-45 - 13h45
- 14h30 - 16h15