1. Missions principales :
o Gestion des moyens de production et de distribution des repas servis.
o Contrôle qualité de la production et du service.
o Encadrement de l’agent polyvalent de restauration.
o Préparation et suivi du budget.
o Définition et mise en œuvre de la politique nutritionnelle de la collectivité.
o Gestion des commandes, des stocks.
o Gestion de l’hygiène des locaux et matériels.
2. Activités secondaires :
o Participation à des réunions de service et à des formations continues.
o Collaboration avec les autres services de la collectivité pour des projets transversaux.
o Veille réglementaire et technique dans le domaine de la restauration collective.
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