Nous souhaitons enrichir notre équipe par un(e) Second(e) de Cuisine pour notre site de traiteur à Bordeaux.
VOS MISSIONS PRINCIPALES
Vous rejoignez une équipe dynamique et engagée, dans une ambiance chaleureuse et motivante. Notre cuisine est un lieu de créativité, à base de produits locaux, frais et de saison.
Sous la responsabilité du responsable de La Marmite Traiteur, de la cheffe de cuisine, appuyé(e) par le responsable opérationnel de la société, en lien avec votre équipe constituée de 2 salariés en insertion, vous assurez la production de La Marmite Traiteur en veillant au respect des valeurs de l'Economie Sociale et Solidaire et en conciliant performance économique, environnementale et solidarité.
Vous êtes plus particulièrement en charge :
- de la production et de l'organisation en cuisine,
- de l'entretien de l'outil de production,
- du conditionnement et de la préparation des commandes,
- du respect des normes d'hygiène et alimentaire,
- de la formation métier des salariés en insertion, de leur savoir être et de leur savoir-faire,
- vous appliquez et faites appliquer aux salariés de La Marmite Traiteur, la politique de prévention des risques.
- vous assistez la cheffe dans sa charge de travail, et prenez en charge la brigade en son absence.
- vous êtes force de propositions que vous soumettez à la direction d'Envol33.
- vous agissez toujours en fonction de l'intérêt d'Envol33.
PROFIL:
Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine dynamique, créatif(ve) et motivé(e) possédant des compétences solides en matière de préparation culinaire incluant la connaissance des techniques de cuisson et de découpe, et une bonne compréhension des saveurs et des combinaisons d'ingrédients.
Une orientation forte vers le service client, une capacité à travailler en équipe et un engagement envers les valeurs de l'économie sociale et solidaire sont essentiels.
QUALITES :
- Esprit d'équipe, communication et bienveillance
- Sens du contact
- Organisation et ponctualité
- Orientation clients et esprit de service
- horaires du lundi au vendredi, en journée, sans coupures et pas de travail le weekend
- Fermeture annuelle : Noël et août
Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi et à contribuer à l'excellence de notre site La Marmite Traiteur, nous serions ravis de recevoir votre candidature. (CV, lettre de motivation, références : formateurs, maîtres de stages, employeurs..)
Experience: 2 An(s)
Compétences: CAP cuisine,Animer, coordonner une équipe,Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine,Superviser la préparation des aliments,techniques de conservation (sous-vide etc…),Techniques de cuisine et des produits cocktails,élaboration d'une très bonne cuisine familiale,maîtrise des règles d’hygiène et sanitaire.
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
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