Chef cuisinier (h/f)

Job Description
Vous aimez quand ça crépite, quand ça mijote, quand ça sent bon. Vous aimez aussi quand une équipe fonctionne bien, que chacun sait ce qu’il a à faire, et que les élèves repartent du déjeuner avec l’impression d’avoir mangé « comme à la maison ». Si vous avez envie de mettre votre talent culinaire au service d’une restauration collective de qualité, et de contribuer au bien-être quotidien de centaines de jeunes, ce poste devrait vous parler.

Qui sommes-nous ?

Le Conseil départemental accompagne près de 433 300 habitants au quotidien grâce à ses 30 conseillers et ses 2 000 collaborateurs répartis sur tout le territoire. Chef de fil de l'action sociale et solidaire, le Département œuvre en faveur de la santé, l'autonomie et l'insertion des personnes éloignées de l'emploi. Il participe activement à l'aménagement du territoire à travers ses 7 500 km de routes, et à l'éducation avec ses 39 collèges.

Sur le plan économique, Eure-et-Loir bénéficie d'une diversité de secteurs, allant de l'agriculture et de l'agroalimentaire à l'industrie pharmaceutique, en passant par le tourisme et les services. Cette diversification contribue à une économie robuste et à un marché du travail dynamique.

En ce qui concerne les services et les infrastructures, le département offre un large éventail d'établissements scolaires, de centres de santé et d'infrastructures culturelles.

La vie en Eure-et-Loir est marquée par la convivialité, la qualité de vie et la diversité des opportunités, faisant de ce département un lieu attrayant pour ceux qui recherchent un équilibre entre la tranquillité de la campagne et les avantages de la vie urbaine.

Votre mission au quotidien :

Vous serez rattaché(e) à la Direction générale adjointe de la solidarité, au sein de la direction de l’éducation, de l’enseignement supérieur et du sport. Vous rejoindrez plus précisément le collège La Loge des Bois à Senonches, où vous serez sous la responsabilité du gestionnaire.

Votre rôle sera de piloter la cuisine, d’assurer la qualité des repas, et de garantir le bon fonctionnement de toute la chaîne alimentaire du collège. Vous devrez encadrer et organiser le travail journalier de l’équipe, en planifiant les tâches et en veillant à la cohésion et au bon déroulement du service.

Vous aurez la responsabilité d’élaborer et réaliser des menus adaptés et équilibrés, en respectant à la fois les recommandations du GEMRCN et les attentes des élèves. Vous coordonnerez la production des repas, en supervisant les cuissons, la préparation, les assemblages, et en contrôlant régulièrement la qualité des plats servis.

Vous serez également garant(e) des règles d’hygiène alimentaire, en conseillant votre équipe, en rappelant les bonnes pratiques, et en veillant au strict respect des procédures HACCP. La sécurité alimentaire, c’est votre terrain.

Vous gérerez le stock alimentaire et matériel, en assurant les réapprovisionnements nécessaires tout en respectant le budget fixé. Vous serez responsable de la réception des livraisons et de la vérification de leur conformité, que ce soit en termes de quantité, de qualité ou de traçabilité.

Vous veillerez à la maintenance des matériels en lien avec les équipes techniques, et vous pourrez assurer des remplacements ponctuels dans un collège voisin lorsque les besoins le nécessitent.

Ce poste fera ressortir votre rigueur, votre sens de l’organisation, votre créativité culinaire, votre capacité à manager une équipe, et votre facilité à travailler dans un environnement où le rythme peut être soutenu, mais toujours stimulant.



Profil

Vos compétences utiles :

Vous maîtrisez la démarche qualité HACCP, les règles d’hygiène générale et alimentaire, et les recommandations du GEMRCN, indispensables en restauration collective. Vous savez respecter un budget, élaborer un plan alimentaire, et appliquer les techniques de conservation, de reconditionnement et d’assemblage des produits.

Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques de gestion, vous travaillez en équipe, et vous savez faire preuve de polyvalence comme d’initiative. Vos qualités d’encadrement vous permettent de guider votre équipe avec bienveillance et efficacité.



Informations contractuelles

Pourquoi nous?

Au département d'Eure-et-Loir, nous sommes conscients que nos collaborateurs sont les piliers de notre réussite. C'est pourquoi nous mettons un point d'honneur à proposer une politique salariale attractive et motivante, à la hauteur de votre engagement et de vos compétences. Prenant soin de nos salariés, nous proposons une rémunération stimulante ponctuée de primes attractives.

D'autres avantages sont prévus pour vous :

Flexibilité et équilibre travail-vie privée :
Télétravail, récupération, horaires de travail flexibles.

Soutien à la santé et au bien-être :
Services de conseil en santé mentale.

Assurance et protection sociale :
Assurance maladie complémentaire, prévoyance.

Développement de carrière et opportunités de croissance :
Formations, communauté managériale, analyse des pratiques professionnelles, opportunités de mobilité interne, charte de mobilité interne.

Culture d'entreprise et engagement des employés :
Événements d'entreprise réguliers journée intégration, des agents, des vœux, programmes de reconnaissance des employés MARcel.

Avantages sociaux et communautaires :
Amicale, CNAS (équivalent au CE), sport le midi.

Soutien à la mobilité et environnement de travail :
Forfait mobilité durable, vélo électriques de service, réseaux de transport accessibles, fourniture d'équipements technologiques de pointe (ordinateurs, logiciels, etc), smartphone pour tous les agents, PC portables...

Autres initiatives de développement durable :
Fresqueurs en interne.

Restauration :
Tickets restaurant

Cet ensemble d'avantages souligne l'engagement du département d'Eure-et-Loir à créer un environnement de travail valorisant, où le bien-être et le développement professionnel de chacun sont une priorité.

Qu'attendre de nous ?

Découvrez ici comment notre équipe s'épanouit dans un environnement de travail stimulant et respectueux, axé sur la collaboration, la croissance et le développement personnel.

Vos prochaines étapes :

Si, au plus intime de vous-même, s’éveille cette volonté de préserver et d’embellir un lieu dédié à l’apprentissage, de contribuer à l’harmonie silencieuse mais essentielle qui métamorphose chaque recoin du collège en un havre propice à l’épanouissement des élèves, alors ce rôle d'agent de maintenance des collèges vous attend. Cliquez sur le bouton "Postuler" et faites le premier pas vers notre aventure collective.

Pour aller plus loin, retrouvez nous en images :

* Découvrez ici vos futurs collègues en vidéo
* Découvrez ici nos locaux qui sont confortables et vous attendent
* Découvrez ici le message d'accueil que vous a réservé la direction en vidéo



Requirements
Vos compétences utiles : Vous maîtrisez la démarche qualité HACCP, les règles d’hygiène générale et alimentaire, et les recommandations du GEMRCN, indispensables en restauration collective. Vous savez respecter un budget, élaborer un plan alimentaire, et appliquer les techniques de conservation, de reconditionnement et d’assemblage des produits. Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques de gestion, vous travaillez en équipe, et vous savez faire preuve de polyvalence comme d’initiative. Vos qualités d’encadrement vous permettent de guider votre équipe avec bienveillance et efficacité.