Le Campus PIGIER de Saint-Quentin-en-Yvelines, premier réseau en France d'enseignement technique supérieur en alternance, recherche un ou une assistant.e manager restauration en alternance souhaitant effectuer un BTS MCO. Nous recherchons des candidats.es pour l'une de nos entreprises partenaires, dans le domaine de BTP sur le secteur d'Elancourt (78). Vous travaillerez sur un rythme d'alternance de 2 jours de formation/3 jours en entreprise.
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Missions : Gestion de la caisse Accueil client
Prise des commandes
Encaissement des commandes client
Gestion des réclamations client
Compter et fermer la caisse
Service en cuisine Préparation et découpe des aliments pour le service
Préparation des desserts pour le service
Connaissance des règles de sécurité
Réception et rangement des commandes
Assemblage des sandwichs et salades en suivant les fiches techniques et recettes BCHEF
Contrôle des produits sortants avant remise au client
Respect des règles d'hygiène et procédures mise en place par le restaurant
Entretien et nettoyage des espaces
Service au comptoir Préparation des commandes client
Réception des produits de la cuisine
Préparation des boissons chaudes
Préparation des boissons gourmandes
Préparation des commandes en livraisons
Répondre au téléphone et répondre aux clients
Entretien du restaurant Maintien de la salle ( salle+ toilette) en bon état de propreté
Maintien de la cuisine et des équipements en bon état de propreté
Veiller au respect des normes d'hygiène
Gestion du restaurant Assurer les ouvertures et fermetures du restaurant de manière autonome
Apprentissage de la mise en place des plannings
Apprentissage de la mise en place de plannings de nettoyage
Aide au développement du chiffre d'affaires et de la politique commerciale et marketing
Aide a la gestion des stocks
Passage des commandes auprès des fournisseurs
Aide a la gestion des différents indicateurs économiques du restaurant (masse salariale/coût matière/ suivi des pertes marchandises
Gestion de la communication du restaurant sur les réseaux sociaux
Distribution de flyers, démarchage auprès d'entreprises dans le but de développer le chiffre d'affaires
Gestion du développement de notre service interne de livraisons de commandes
Formation des nouveaux salariés
Formation dans le but de devenir manager
Savoir réaliser un inventaire
Etre capable de proposer des idées/changements
Développement de toute la partie partenariat, privatisation
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