Missions principales
Le commis de salle assure un rôle clé dans le bon déroulement du service. Il/elle est chargé(e) de faire le lien entre la cuisine et la salle, tout en veillant à ce que les tables soient bien approvisionnées et à ce que le matériel soit prêt pour chaque service. Il/elle est rattaché(e) au Manager.
Préparation et mise en place
Participer à la mise en place de la salle avant le début du service ( disposition des tables, dressage, etc)
Service et coordination
Avoir le sens de l’accueil client
Une bonne connaissance de la carte est nécessaire
Faire le lien entre la cuisine et la salle pour assurer une communication fluide pendant le service
Récupérer les plateaux en cuisine et les apporter en salle
Servir les plats directement sur table selon les consignes données par les chefs de rang
Réapprovisionner les chefs de rang en pain, eau et matériel nécessaire au bon déroulement du service
Être en charge du débarrassage et redressage des tables
Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues
Participer aux challenges de Bocca Mar
Nettoyage et clôture
Assurer le nettoyage de son poste de travail ainsi que la salle après le service
Participer à la fermeture de la salle en respectant les consignes de rangement et de propreté
Suivi et retour client :
Participer activement à la fidélisation des clients du restaurant
Encourager les clients à laisser un avis sur Google
Compétences techniques :
Bonne compréhension des étapes du service en restauration
Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
Capacité à transporter rapidement et efficacement plusieurs plats ou articles en toute sécurité
Qualités personnelles :
Rapidité et efficacité : Etre capable de travailler dans un environnement dynamique et sous pression
Rigueur : Attention aux détails pour garantir une qualité de service optimale
Esprit d’équipe : Capacité à collaborer avec les autres membres de l’équipe
Relationnel : Politesse et discrétion dans les interactions avec les clients et les collègues
Expérience et formation :
Une première expérience en restauration est un plus, mais débutant motivés acceptés
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