Spécialiste en hygiène alimentaire

Une Mission de Qualité pour un Secteur Alimentaire

Nous sommes à la recherche d'un Spécialiste en Hygiène Alimentaire, qui assurera la qualité microbiologique de nos installations par des études en avant-vente, par le suivi des projets, par l'assistance des clients et des filiales et par le développement de nouveaux systèmes.

Cet ingénieur sera garant du démarrage stérile des machines. Il contribuera au respect des règles d'hygiène. Il aura le devoir d'avertir des dérives constatées en filiales ou sur site client. Il sera responsable des essais de validation microbiologique au laboratoire et gérera l'ensemble des demandes provenant des différents interlocuteurs (commerciaux, SAV, Filiales, R&D,…), en fonction des ressources qui lui seront allouées et des priorités qui lui seront fixées par son N+1.

Vos Missions :

1. Suivi de projet
* Définir des paramètres critiques par projet
* Valider la réalisation des machines par rapport aux standards
* Assurer la mise en route chez Serac et sur site (aide à la maîtrise des paramètres d'hygiène : nettoyage, traitement emballage, suivi des protocoles, validation microbiologique…)
2. Assistance Clients
* Former aux bonnes pratiques d'utilisation des lignes de conditionnement Serac
* Elaborer le manuel de formation
* Réaliser les formations
* Assurer la mise à jour et la rédaction de supports techniques pour les clients ou les différents services Serac (commercial, technicien de mise en route…)
* Assurer le suivi et la mise à jour de l'étude HACCP
* Aider au diagnostic en cas de contamination
3. * Elaborer les cahiers des charges des développements retenus
* Rédiger des analyses fonctionnelles
* Participer à la conception de nouveaux systèmes en appui aux différents BE
* Valider les nouveaux systèmes en laboratoire, sur sites Serac et sur sites clients.
4. Assistance aux filiales
* Assurer la formation aux règles hygiéniques sur les lignes de conditionnement Serac (Elaboration du manuel de formation et Réalisation des formations)
* Accompagner l'intégration des systèmes d'hygiène (décontamination, lavage, flux, protocoles de validation…)
* Valider ces systèmes sur sites Serac et sur sites clients.
5. Interventions au laboratoire de microbiologie
* Réaliser et suivre des essais microbiologiques pour les sujets de R&D
* Réaliser et suivre des essais microbiologiques pour les validations d'installations, Analyses réalisées chez Serac ou chez les clients
* Mettre en place les procédures de validation pour sécurisation des lignes Serac

De nombreux déplacements en France ou à l'étranger sont à prévoir.

Vous disposerez d'une expérience professionnelle pertinente et vous serez doté des compétences suivantes :

* Analyse microbiologique
* Rigueur
* Approfondissement des sujets
* Connaissance hygiène alimentaire
* Esprit critique
* Anglais courant