Les Bouillons Chartier, institutions emblématiques de la restauration parisienne, servent chaque jour des milliers de couverts dans une ambiance authentique, avec une cuisine française traditionnelle, généreuse et maîtrisée.
Nous recherchons unSecond de cuisine H/F, dynamique, motivé(e), et souhaitant évoluer au sein d'une vraie institution !
Vos missions :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous travaillez en équipe avec ce dernier pour assurer sur le plan technique et administratif la gestion complète de la cuisine.
Maitrisant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous animez les équipes et mettez tout en oeuvre pour renforcer et développer la qualité de la prestation culinaire.
Vous êtes force de proposition pour participer à l'élaboration des cartes, en fonction de l'image du restaurant et des besoins des clients.
Reconnu(e) comme un(e) excellent(e) gestionnaire, vous effectuez vos commandes en veillant aux DLC, respect des fiches techniques et maîtrise de vos ratios (coût matière, masse salariale).
En tant que manager, vous intégrez, fédérez et gérez vos équipes.
N'hésitez plus, rejoignez l'aventure et ne la quittez plus ! De belles opportunités vous attendent !
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