Chef de partie - cdi 39h h/f

Aquila RH Béthune, agence de recrutement en intérim, CDD et CDI, recherche pour l'un de ses clients, un Chef de Partie H/F pour intégrer un restaurant bistronomique de renom, véritable institution locale reconnue pour l'excellence de sa cuisine et la qualité de son service.

Cet établissement prestigieux accueille sa clientèle dans un cadre raffiné et s'appuie sur une équipe de 12 collaborateurs passionnés. Avec une fréquentation moyenne de 25 à 35 couverts par service, la priorité est donnée à la qualité, à la créativité et à l'exigence culinaire.

Vos missions

Au sein de la brigade et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez un acteur clé de la réussite des services.

Vos missions seront les suivantes :

- Assurer la préparation, la réalisation et le dressage des plats sur votre poste ;
- Garantir la qualité constante des préparations et le respect des standards de l'établissement ;
- Participer à la mise en place et à l'organisation des services ;
- Maîtriser les techniques culinaires et les différents modes de cuisson ;
- Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;
- Assister le Chef de Cuisine dans l'organisation quotidienne de la cuisine ;
- Assurer ponctuellement le remplacement du Chef de Cuisine lors de ses absences ;
- Participer à la gestion des stocks, des commandes et à la bonne tenue de votre poste de travail ;
- Contribuer au maintien de l'image d'excellence de cet établissement.

Pré-requis

- Formation en cuisine appréciée ;
- Expérience impérative au sein d'un établissement bistronomique ou gastronomique ;
- Disponibilité pour travailler du mardi au dimanche selon planning ;
- Jour de fermeture fixe : lundi ;
- Respect des standards élevés de qualité et de présentation.

Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par la gastronomie et souhaitez évoluer dans un environnement exigeant où la qualité prime sur le volume.

- Expérience minimum de 5 ans en restauration bistronomique ;
- Expérience réussie sur un poste de Chef de Partie ;
- Excellente maîtrise des techniques culinaires et des cuissons ;
- Bonne connaissance et application des normes HACCP ;
- Capacité à travailler en autonomie tout en s'intégrant dans une brigade ;
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité ;
- Aptitudes managériales permettant d'assurer le relais du Chef de Cuisine lorsque nécessaire ;
- Passion pour les produits de qualité et le travail soigné.

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 2800 € par mois