Chef de rang h/f (h/f)

Côté Océan, établissement du groupe AMANTA situé à Angoulins, recrute son futur CHEF DE RANG (H/F).

Contexte :
Le bistrot de Côté Océan est un restaurant déclinant plusieurs offres sur plusieurs moments de la journée. Il est ouvert aux clients de l'hôtel, comme aux clients extérieurs.
Notre identité : une cuisine bistronomique à partir de produits frais et de saison, une cuisine saine et gourmande, originale, des produits de la mer, tout en favorisant le marché local.

Au sein du service de salle, rattaché directement au Responsable de Salle et sous l'autorité du Directeur, vous contribuez au bon fonctionnement du restaurant et des bars et vous vous assurez de la satisfaction de nos clients. Au quotidien, vous participez au service du petit déjeuner et vous gérez des groupes de tables déterminés pendant le service au restaurant.

Tout au long de la saison, vous contribuez au succès de la réalisation de nos évènements : Dîner concert, soirée karaoké, pool party en été, cocktails dinatoires, after-work.

Enfin, vous participez à la croissance du Chiffre d'affaires en développant les ventes au restaurant et aux bars.

Rôles et missions :
- Gérer le service du petit déjeuner : mise en place, commande, accueil et service au buffet
- Effectuer la mise en place des tables avant chaque service.
- Vérifie la propreté et l'intégrité de la vaisselle et des couverts.
- S'assure que les consoles de service sont adaptées au nombre de convives
- Accueillir et accompagner le client à son arrivée.
- Prendre des réservations et développer les ventes : menus, boissons, apéritifs, etc.
- Maîtriser la carte des vins et conseiller un vin aux clients.
- Réaliser des ventes additionnelles aux clients : boissons, plats, offres commerciales, etc.
- Gérer les commandes clients et assurer la bonne transmission des infos à la cuisine.
- Connaître et présenter parfaitement les plats à la carte ainsi que les plats du jour,
- Veiller au bon déroulement du service des tables de son rang,
- Adapter le service à table en fonction du travail des cuisiniers
- Vérifier le bon déroulement du service, s'assurer de la satisfaction client.
- Encadrer le travail des serveurs et extras.
- Garantir la satisfaction du client au cours et à la fin du repas.
- Gérer la caisse et réaliser les encaissements sans écart.
- Assurer le débarrassage des tables et participer au nettoyage de la salle.
- Participer à la mise en place dans les frigos et placards ; réaliser les vides.
- Maîtrise la préparation des commandes bar. (Cocktails et apéritif)
- Participer à la mise en place des salles de séminaire et piloter le service
- Assurer le tri sélectif des déchets
- Remonter tout dysfonctionnement au Responsable de salle
- Participer au nettoyage des locaux poubelles, zones de stockage et quai de livraison
- Participer aux opérations logistiques lors d'évènements sur site.
- Respecter l'application réglementaire des mesures d'hygiène, selon les normes en vigueur préconisées par la méthode HACCP (procédures Groupe)

Votre savoir-faire :
Expérience de 2 ans exigée dans le même poste sur de la restauration bistronomique.
Expérience en banquet / séminaire requise.
Langue : Anglais courant exigée

Votre savoir être :
- Sens de l'écoute et forte capacité en communication
- Commerçant & commercial ; Sens aigu du service client.
- Esprit vif et réactif
- Rigueur professionnelle, impliqué ; Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation, adaptabilité et réactivité, polyvalence

NOS CONDITIONS :
CDD Saisonnier de 39 heures / semaine.
Poste en COUPURE
Salaire : 2296 € BRUT mensuel
Statut : Employé
2 jours de repos par semaine
Contrat CDD Saisonnier : jusqu'au 05/11/2026
Possibilité de logement saisonnier (maison sur site à partager avec 1 autre saisonnier(e))