Assistant f&b h/f

Missions principales Accompagner la Responsable de l’offre et des achats dans la construction, l’optimisation et la mise en valeur de l’offre F&B, en contribuant au sourcing, au développement produit, aux analyses de performance et à la coordination entre les équipes opérationnelles et les équipes marketing. Développement & suivi de l’offre :Epauler le pôle F&B sur les sessions de dégustation, retours produits et tests recettes.Participer à la création et à la mise à jour des cartes food & beverages sur l’outil de gestion (élaboration, structuration, présentation, optimisation).Aider à la rédaction et l'élaboration des fiches techniques et des supports opérationnels avec les chefs de cuisine et les chefs de bar.Analyse & performance :Contribuer aux analyses de ventes et de marge (best sellers, flops, saisonnalité).Proposer des optimisations : prix, portions, présentation, cohérence avec l’identité du lieu.Suivre les tendances du marché et benchmark des acteurs inspirants.Soutenir le responsable F&B dans certaines tâches administratives.Sourcing & relation fournisseurs :Rechercher de nouveaux produits, fournisseurs, artisans et innovations.Participer à la gestion du drive fournisseurs (fiches produits, fiches techniques ops, allergènes).Contribuer à l’évaluation qualité des matières premières sélectionnées. Qualités personnelles : Intérêt pour le secteur F&B et envie de contribuer à une expérience client de qualitéAimer dégoter de nouveaux produits et rencontrer des artisansAvoir un sens esthétique : belles assiettes, belles boissons, belles histoiresRigueur et organisation capacité à gérer plusieurs tâches simultanément et à maintenir un suivi précisSens du détail attention portée à la qualité des produits, à la cohérence de l’offre et à la présentation des cartesExpérience et formation : Étudiant en formation hôtelière, tourisme ou restauration (type BTS, école hôtelière, bachelor…).Première expérience en restauration appréciée