Boulanger / boulangère (h/f)

MISSIONS
LA MAÎTRISE
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches ..
- Cuisson des différents produit boulangers et pâtissiers ( flans, cookies, moelleux .)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles garnis .)
LA FORMATION
- Compréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniques
- Accompagnement à la formation des apprentis ou des stagiaires
LA LOGISTIQUE
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Réalisation régulière d'un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des Normes HACCP
- Vérification et mise en oeuvre des gestes barrières
LES PRODUITS
- Application d'une feuille de production
- Assurance de la relance des produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières (1er entré 1er sortie)
- Respect du mode opératoire/ application des méthodes de sécurité de l'entreprise
PROFIL RECHERCHÉ
- Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits,
curieux des nouvelles tendances de consommation et aimez le travail soigné.
- Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos
managers pour participer a cet esprit d'équipe .
- Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmé de la
fabrication de pain, vous avez une parfaite maitrise de technicien opérationnel des
métiers de la boulangerie-pâtisserie.
- Issu du secteur des métiers de bouche vous justifier d'une expérience d'au moins
deux ans.
- Vous êtes motivé, vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités
d'évolution professionnelle ?
Rejoignez l'aventure Epiane, une enseigne dynamique en plein développement !
- Statut Ouvrier qualifié - 35h hebdomadaires
- Horaires types : 4h-12h / 12h- 20h
- 1 à 2 jours de repos dans la semaine
AVANTAGES SALARIAUX
- Contrat frais de santé
- Carte professionnelle bénéficiant des -30% sur tous les produits Epiane (Hors
promotion)
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- Adhésion CE LEETO
- Prime de fin d'année