Chef cuisinier h/f

Muzette est un restaurant au coeur des halles Paul Bocuse de Lyon. C'est aussi une épicerie fine ou l'on retrouve les produits au restaurant.

Nous recherchons un(e) chef(fe) cuisinier(e) qui participera au développement de notre restaurant en prenant en charge la cuisine.

Sous la responsabilité du gérant, vous aurez pour missions principales la prise en main de la partie cuisine. Vous êtes force de proposition pour faire évoluer la carte selon les saisons et le marché. Vous travaillez seul en cuisine ouverte.
Service uniquement le midi du mardi au dimanche.

Vous êtes également en charge de la réception des marchandises, leur traçabilité, et la bonne tenue du stand : rangement et nettoyage des frigos, poste de travail, cuisine, vitrine, stocks, etc. dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Une première expérience en restauration et une forte affinité avec le milieu de la gastronomie sont indispensables.

MISSION / ACTIVITES

- Cuisine et préparations culinaire

- Établir les plats du jour/ desserts de la semaine

- Gestion des commandes, suivis et stock de marchandise.

- Gestion du stand, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

COMPETENCES ET QUALITES

- Expérience en cuisine type bistro voire bistronomique

- Créativité culinaire obligatoire

- Organisé, structuré et appliqué, vous savez travailler seul

- Sérieux et ponctuel.

- Rigoureux, dynamique et réactif.

- Savoir collaborer et travailler en équipe.

- Excellent relationnel, la cuisine est ouverte sur la salle

Type d'emploi : Temps plein, CDI