Au sein de la brasserie Le Clémenceau, nous sommes à la recherche d'un chef de partie cuisine.
Rattaché au directeur d'établissement et en collaboration avec le chef de cusine, vos missions principales sont les suivantes :
- Vous participez à la mise en place des plats, leur élaboration et leur dressage
- Vous êtes spécialiste en CHAUD/FROID. Les cuissons de viande, le poisson et les sauces n'ont plus aucun secret pour vous !
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Vous contrôlez la réalisation, la qualité et l'envoi des plats
- Vous assurez le service, le rangement et le nettoyage en cuisine ainsi que le stockage des aliments.
- Vous veillez au respect et à l'application des normes d'hygiène et de sécurité.
- Vous avez d'excellentes compétences en cuisine avec des bases solides en cuisine française (élaboration des sauces et fonds de sauce ; cuisson des viandes et poissons ; etc.)
- Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder
- Vous savez gérer le stress et travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Vous maitrisez les normes HACCP
- Vous avez acquis des compétences dans le management d'équipe
Contrat et Avantages :
- CDI 39h
- Rémunération mensuelle brute : 2300 euros.
- 2 jours de repos consécutifs
Poste à pourvoir : Dès que possible.
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