En tant que Second de cuisine (h/f), vous travaillerez en étroite collaboration avec le Chef de cuisine, et occuperez un rôle clé au sein de l'équipe comme véritable bras droit du chef.
À ce titre, vos missions principales sont notamment les suivantes :
* Participer activement à la production culinaire : cuisine traditionnelle / bistrot / snack de qualité
* Être autonome sur l'ensemble de la carte : entrées, plats, desserts
* Assurer la continuité du service en l'absence du chef : organisation de la cuisine, gestion du service et de l'équipe
* Encadrer et accompagner l'équipe en place (1 chef de partie, commis, 2 apprentis)
* Être force de proposition sur les plats du jour, entrées et desserts, dans un esprit d'amélioration continue
* Gérer les services à forte affluence, notamment le midi, avec anticipation et réactivité
* Contribuer à la mise en place et à l'envoi lors des événements et soirées ponctuelles (dîners du club, buffets, événements privés)
* Participer aux commandes et aux achats (dépannages ponctuels, gestion des besoins en l'absence du chef)
La cuisine fonctionne sans cloisonnement strict des postes : chacun participe à tous les aspects dans un esprit d'équipe et de polyvalence.
Conditions proposées :
* CDI – 35h/semaine annualisées (possibilité de faire moins d'heures l'hiver et un peu plus l'été).
* Horaires principalement en journée (service du midi): Service Haute saison : 11h30-15h weekend et 11h30-14h30 semaine. Service Basse saison : 11h30-14h semaine et 11h30-15h weekend
* Services du soir de manière occasionnelle : 2 à 3 soirées par mois en moyenne
* 2 jours de repos par semaine (non fixes), planning mensuel établi à l'avance
* Possibilité de congés en été, à Noël et en périodes creuses
* Rémunération : 35 000 € à 40 000 € brut annuel, selon profil et expérience
* Prime de fin d'année
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