Rattaché au Chef de Secteur, vous serez en charge del’élaboration des valeurs nutritionnelle
Vos responsabilités principales sont:
ü Calcul des valeurs nutritionnelles (kcal, protéines, glucides, lipides).
ü Identification des allergènes présents dans chaque plat.
ü Affichage clair des apports journaliers recommandés (AJR).
ü Formation du personnel du cuisine.
ü Conseils d’équilibrage des plats et comment opter pour une alimentation équilibrée.
ü Elaboration des Flashs infos & des affiches ludiques en salle.
ü Suivi & amélioration continue des recettes.
ü Journées à thème et ateliers occasionnels : ex: journée mondiale du diabète.
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