Directeur adjoint brasserie de luxe paris 7 em (h / f)

Offre d’emploi – DIRECTEUR ADJOINT (H / F)

Brasserie de luxe – Ouverture à Paris 7e

Environ 25 collaborateurs à terme

Vous rêvez de participer à l’ouverture d’un établissement d’exception ?

Rejoignez une brasserie parisienne haut de gamme, à l’ambiance élégante et conviviale, au cœur du 7e arrondissement. Notre ambition : proposer une expérience culinaire raffinée et chaleureuse, alliant exigence du service et générosité du produit.

Dans le cadre de son ouverture prochaine, nous recherchons notre futur(e) Responsable de Salle, véritable chef d’orchestre du service.

Sous la responsabilité de la direction, vous serez garant(e) du bon fonctionnement de la salle, de la coordination avec la cuisine, et de l’excellence du service client :

1. Participer activement à l’ouverture du restaurant : recrutement, formation, mise en place des process.
2. Recruter, encadrer et animer une équipe de salle composée à terme d’environ 10 à 12 collaborateurs.
3. Organiser le service (planning, briefings, répartitions des postes).
4. Garantir une expérience client fluide, élégante et personnalisée.
5. Être exemplaire sur le terrain, assurer la prise de rang si nécessaire, et intervenir en cas de litige.
6. Veiller à la bonne coordination avec la cuisine.
7. Participer à la gestion des stocks et au suivi des indicateurs de performance (CA, ratios, satisfaction client, etc.).
8. Respecter et faire appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et les procédures internes.

Profil recherché

1. Expérience significative en management de salle dans un restaurant haut de gamme, brasserie chic ou hôtellerie-restauration de standing.
2. Sens aigu du détail, du service client et de l’accueil à la française.
3. Capacité à gérer les imprévus avec calme et professionnalisme.
4. Leadership naturel, bon communicant, pédagogue et fédérateur.
5. Organisé(e), rigoureux(se), avec un vrai sens des responsabilités.
6. Connaissance des outils de gestion RH, planning et encaissement.

Ce que nous offrons

1. L’opportunité de participer à une ouverture prestigieuse dans un quartier emblématique de Paris.
2. Un environnement de travail stimulant, structuré et bienveillant.
3. Des perspectives d’évolution au sein d’un projet ambitieux.
4. Une rémunération attractive selon profil + prime de performance + avantages.
5. Un cadre de travail élégant, moderne, avec une vraie exigence de qualité.

Postulez dès maintenant !

Envoyez votre CV et quelques lignes pour nous expliquer pourquoi ce projet vous motive.

#J-18808-Ljbffr