Sous-chef de cuisine (h/f)

Le Club Med recrute des sous-chefs de cuisine (H/F) pour la saison d'été en France ou en Europe. Contrat saisonnier nourris/logés

Venez faire le show dans les assiettes ! Créez des expériences mémorables depuis l'intimité de Resorts tout compris Premium ou Exclusive Collection, ou encore lors de nos événements les plus festifs. Bar ou restaurant, buffet ou service à l'assiette : nos espaces de restauration conceptuels vous permettent de créer la surprise et de jouer avec les sens et les émotions de nos clients. Œuvrez au bien-être de chacun, y compris le vôtre, dans une ambiance festive et chaleureuse. Bienvenue au sein de l'équipe « cuisine » du Club Med !

#Vous êtes:
-Créatif, vous savez surprendre nos clients par votre technique et créer des explosions de saveurs
-Rigoureux, vous maitrisez à la perfection les normes d'hygiène et de sécurité
-Passionné, vous aimez transmettre et avant tout créer de l'émotion pour nos clients

#Vous allez (sous la responsabilité du Chef) :
-Coordonner l'ensemble de la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets et/ou à l'assiette, notamment en restauration bistronomique
-Encadrer une brigade de 40 à 80 cuisiniers
-Être garant de la prestation culinaire autour de buffets à thèmes variés et de restauration bistronomique
-Être responsable de la mise en place, du suivi et du contrôle des normes et standards Club Med
-Gérer et déterminer les besoins hebdomadaires des commandes et des stocks en collaboration avec le responsable stock & approvisionnement selon le budget alloué.
-Analyser les résultats et proposer des axes d'amélioration budgétaires ainsi que sur la prestation
-Garantir la qualité des prestations, le respect des règles d'hygiène et de sécurité ainsi que l'entretien du patrimoine
-Fédérer et motiver vos équipes autour d'objectifs définis et les accompagner dans leur développement